Υλικά: ώριμες ντομάτες αυγά παστό κρέας λάδι αλάτι-πιπέρι λίγη ζάχαρη Εκτέλεση: Τρίβουμε στο τρίφτη την τομάτα. Τη βράζουμε με λίγη ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι και λάδι ώσπου να πήξει. Τότε χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ και τα ρίχνουμε στη τομάτα την ώρα που βράζει. Όταν φουσκώσουν τα αυγά τα ανακατεύουμε και προσθέτουμε το παστό. Συνοδεύεται με φέτα.
Κόκορας καπαμά
Κόβω το κοτόπουλο και το αλατίζω. Στη συνέχεια το τηγανίζω. Το βγάζω από το τηγάνι και του ρίχνω πιπέρι, κανέλα και το βάζω στην κατσαρόλα. Λιώνω μία κουταλιά πελτέ στο λάδι που το τηγάνισα και το ρίχνω στην κατσαρόλα. Ρίχνω επίσης και τοματοχυμό, τον χυμό ενός λεμονιού και γαρίφαλα.
Γαλόπιτα
Υλικά: 7 ποτήρια γάλα 1 ποτήρι ζάχαρη 1 ποτήρι σιμιγδάλι χοντρό 2 βανίλιες 3 αυγά Εκτέλεση Βάζω όλα τα υλικά στο γάλα, το οποίο βάζω στη φωτιά και ανακατεύω. Χτυπάω τα αυγά και τα ρίχνω στο γάλα. Συνεχίζω το ανακάτεμα μέχρι να πήξει. Λαδώνω το ταψί και ρίχνω το μίγμα. Ψήνω πάνω κάτω στους 200 βαθμούς στη 2η σχάρα. Το γλυκό παραδοσιακά προσφέρεται τη Δευτέρα του Πάσχα.